Que Desgracia la de aquellos que no conocen de donde vienen y a los que fueron
Descubre el proceso artesanal de nuestro mezcal, un legado de generaciones en cada botella.
Proceso Artesanal
Elaboramos mezcal artesanal joven cuidando tradiciones bajo las normas vigentes utilizando agaves seleccionados de Oaxaca.
Seleccion
Unicamene utilizamos piñas que hayan cumpñlido su ciclo de maduracion completo, asegurando asi la mas alta calidad en cada lote
Coccion
Todas las piñas son cocidas en hornos conicos de pierda, calentados con leña de pino de la region y piedras volcanicas en un proceso que puede durar hasta 6 días.
Todas las piñas son molidas de manera artesanal en Tahona, como lo hacian nuestros ancestros.
Molienda
Fermentacion
Fermentamos cada lote en tinas de agave de pino construidas por manos artesanas de la region,
Destilación
llevamos cada lote a una doble destilacion en alambique de cobre con un proceso que nos asegura mantener el mismo sabor en cada lote
Cada botella es envasada y etiquetada a mano por mujeres de la region
Envasado
